Biscuits aux Noisettes au Chocolat Lait Bio et salade de fruits d’été Croustillants Nacrés Rouges

By 5 juillet 2019 Recettes
Recette n°6
Biscuits aux Noisettes au Chocolat Lait Bio et salade de fruits d’été Croustillants Nacrés Rouges

Monique, Responsable de l’Accueil Standard chez Doucet, à l’accent chantant et enjoué, souhaite communiquer sa bonne humeur, être à l’écoute des clients dont leur satisfaction est sa principale préoccupation. Savoir être rassurante auprès des interlocuteurs, en toutes circonstances, c’est sa devise ! Elle aime sentir, sélectionner, associer les matières puis cuisiner, composer et faire plaisir. Elle élabore telle une technicienne de laboratoire (son premier métier) de nombreuses recettes à partir des confiseries Doucet. A quelques jours de la Fête Nationale, elle crée une recette légère et croustillante qui agira comme un feu d’artifice de couleurs et de saveurs !

Difficulté

Facile

Préparation

30 min

Repos

15 min

Portion

6 personnes

Pour une vingtaine de biscuits aux noisettes :
• 2 cuillères à soupe bombées de farine de maïs bio
• 2 cuillères à soupe bombées de farine de quinoa bio
• 2 cuillères à soupe bombées de farine de riz bio
• 1/2 cuillère à café rase de poudre à lever bio
• 3 cuillères à soupe d’huile bio
• 5 cl de lait d’amande bio
• 5 cl de vin rosé bio

Pour la salade de fruits :
• 1 melon
• 1 nectarine jaune
• 1 pêche blanche
• 4 abricots
• le jus d’1 orange
• 1 cuillère à café de miel de lavande
• 1 barquette de framboises
• 1 poignée de cerises
• quelques feuilles de menthe

Biscuits aux Noisettes au Chocolat Lait Bio et salade de fruits d’été Croustillants Nacrés Rouges

Instructions

Pour les biscuits aux noisettes :

1

Préchauffer le four à 180° C.

2

Mixez finement les Noisettes au Chocolat Lait Bio.

3

Mélangez les farines, la poudre à lever et les Noisettes mixées. Ajoutez l’huile, le lait d’amande et le vin rosé. Travaillez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple en rajoutant un peu de farine ou de lait d’amande si nécessaire.

4

Abaissez la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson à environ 5 mm d’épaisseur. Disposez 1 feuille de papier cuisson sur une plaque. Découpez les biscuits à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce. Posez-les sur la plaque et enfournez environ 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de croquer !

Pour la salade de fruits :

1

Pelez le melon et tranchez-le en fines tranches. Rincez les fruits jaunes et découpez-les en fines lamelles. Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux.

2

Mixez quelques tranches de melon avec le jus d’orange et le miel. Réservez.

3

Disposez harmonieusement les tranches de fruits dans des assiettes à dessert. Avant de déguster avec les biscuits, parsemez le tout d’un peu de sauce au miel, de feuilles de menthe et de Croustillants Nacrés Rouges.

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